九州で育って東京で生活を始めた当時どうしても馴染めない外食があった
それはうどんとラーメン
丼の底が見えない濃い醤油のうどん
まわりの人は普通に食べている醤油ラーメン
どちらも福岡に居るときには全く馴染みが無かった
出汁味のうどんと豚骨ラーメン
これがふつうの食事だった
東京での学生時代豚骨ラーメンと言えば新宿の熊本ラーメンの”桂花ラーメン”
ほかに豚骨ラーメンは見つけられなかった
九州出身の友達とラーメンを食べに行くと言えば”桂花ラーメン”オンリィだった
その後味噌ラーメンに出会ってからは豚骨ラーメンから浮気することもあった
うどんはなかなか馴染めず住まいの近くの薄味のうどんに出会うまではほとんど食べなかった
だから昼食で安くて食べられるものと言えばカレーライスぐらいだった
今は各地方の味も広がって関東で福岡のうどんも豚骨ラーメンもメジャーになった
福岡でも味の濃いうどんも醤油ラーメンも一般的になった
当時が今のような食文化であればもっと豊かな昼食が出来たのかも知れない
そして何年も関東で生活していくと関東の味に慣れてきた
関東なりの食事も問題なくおいしく楽しめるようになってきた
地方には今でも続くそれぞれの地方の食文化がある
東日本と西日本だけでも大きく違う
醤油や味噌にも大きな違いがある
ラーメンも各地方の味がある
魚の種類も違う
細かいところで言えば桜餅も東と西では違う
その違いの知識を持って各地を訪れれば新しい発見があり旅行も楽しくなる
がっかりすることもあるがそれもまた発見のひとつ
ある地方出身者と赤飯の話をしていたとき
その人は赤飯はささげのみと言う
私は小豆でしょと言った
小豆なんか使うわけ無い赤飯はささげしか使わない
と言い切った
私はそれ以上の突っ込みはしなかった
たしかに赤飯にささげを使うことはあるが小豆を否定することは無い
と思った
自分の食文化が１００％と信じている人は世の中のあまたある食文化を楽しめていないと言うことだと思う
東日本出身者が西日本の味を認めない
逆に西日本出身者が東日本の味を認めない
こんな寂しい味の戦いはつまらない争いだ
関東で長く生活してきた人に九州の豚骨で生活していた人が九州に新しく上陸してきた醤油ラーメンを自分が発見したかのように解説する
海沿いで生活してきた人に海無し県の人が魚の旨さを解説する
男は何が好き 女は何が好きと意味の無い分け方をする
肉まんと呼ぶ地域の人が豚まんと呼ぶ地域の人になぜ豚まんと呼ぶのかと間違った自分解釈の説明をする
食文化はそれぞれの歴史から生まれてきた物
それを無視して自分勝手な分析を他人に説明することはただの独りよがり
だれも楽しくない
自分の狭い知識が大きな世界に通用すると勘違いしている人
自分は小さな世界でしか生きていませんよと証明しているようなもの
広い世界で生きて行くためには自分の意識も広げなければこの辛さから逃れられない
意識して広げられれば多くのものを自分の中に取り込めるかも知れない
殻にこもっていると旨いものにも楽しいことにも出会えないかも知れない
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